クリスマスツリーポテトサラダ

【材料】

ジャガイモ4個
ブロッコリー1房
プチトマト15個
スライスハム5枚
パセリ8g
ニンジン1/2本
玉葱1個
きゅうり1/2本
マヨネーズ30g
マスタード15g
白ワインビネガー20cc
塩、白胡椒(お好みで)

【作り方】
①ボールに水、大さじ1の酢を入れ酸性の水溶液を作りブロッコリーを逆さにして浸し、傘についている汚れや虫を水に逃す。
②ジャガイモは皮を剥き、薄めにスライスし、耐熱ボールに入れラップをして600wで10分加熱。

③ジャガイモを加熱してる間に、野菜を切る。
玉葱1mmスライス、胡瓜輪切りも1mmスライス、ニンジンは5mmの銀杏切り、ブロッコリーは茎から外し一口大にカット、プチトマトは横半割り、パセリは微塵切り。
スライスハムは5枚束ねて半割りからの1cm幅できる。

④野菜が浸る量の充分なお湯を沸かし水に対して2%の塩を入れる。
⑤野菜を茹でる。ブロッコリーを2分、ニンジン3分ほど茹で、氷水で冷やし、完全に冷えたらキッチンペーパーなどで水気を切る。

⑥野菜、調味料を合わせてポテトサラダを作っていく。
ボールにスライス玉葱を入れ、火の入ったジャガイモを玉葱の上に乗せ、白ワインビネガーを振りかける。
玉葱の辛味と酢の酸をジャガイモの熱で飛ばすイメージで軽く混ぜる。

⑦ボールの縁にマスタード、マヨネーズを塗り、ボールを回しながらに少しずつ混ぜる。※混ぜすぎてジャガイモがピューレ状になってしまわない様にする。
ニンジン、胡瓜、ハム、刻んだパセリを加え軽く和えたら、塩、胡椒で調味してポテトサラダは完成。
冷蔵庫で冷やす。

⑧お皿に円錐状にポテトサラダを盛り、その周りにブロッコリー、プチトマトを付けてクリスマスツリーを作る。

最後にニンジンで作ったオーナメントをトップに乗せ、粉チーズを振ったらクリスマスツリーポテサラの完成です！

最後まで読んで頂きありがとうございました！
皆様の食卓が素敵なクリスマス仕様になります様に☺️

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