鎌倉の茄子を使った豚バラ肉のルーレ（クルクルっと巻く料理）
11.Oct.2024
茄子と豚バラ肉のルーレ
〜トマトソースで食べる茄子と豚バラ肉のくるくる焼き〜
【材料】二人前の分量
茄子2本(5枚スライスを重ねると3本作れます)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150〜200g
片栗粉 少々
塩 (茄子の脱水で2g、味付け3〜5g※塩味はお好みで)
白胡椒 少々
ニンニク ひとかけの半分 2g程
タイム 5本程
トマトホール缶 200g
オリーブオイル 少々
茄子を出来るだけ薄くスライスするのがポイントです。
あと、絶対に崩さない様に焼き上げるんだという強い意志を持って焼いて下さい！！
鎌倉の料理人、小野寺望（おのでらのぞみ）の料理チャンネルです。
調理師歴16年、フランス料理を作っている料理人です。
このチャンネルでは湘南の食材を中心に和洋中、私なりに様々な調理方法でユル〜くお届けして行きます。
ご家庭でも少し頑張れば出来る事、専門的な事やちょっとしたテクニックやポイントをお届け出来ればと思っております。
ご興味を持って頂けたら幸いです。
趣味：木彫り、音楽、ファッション、家具収集、建築物鑑賞、犬と遊ぶ、食べ歩き
